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2 mars 2016

FLAN D’ AVOCAT AU FROMAGE – TOMATE ET BASILIC

Classé dans : Recette les entrées — michelariege @ 14 h 36 min

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

1 avocat bien mûr

le jus de 1/2 citron

1 bouquet de basilic frais

150 g de beurre tendre

100 g de chèvre doux

20g de pignons

30 g de parmesan rapé

125 cl ce crème fraiche

tomate pour décorer

 

PREPARATION

 

Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le

Prélevez la chair avec une cuillère

Écrasez à la fourchette et arrosez

immédiatement avec le jus de citron

Lavez et séchez le basilic 

(réservez-en un petit peu pour décorer)

Hachez-le grossièrement

Émiettez le fromage de chèvre

à travers une passoire

Mélangez-le avec le beurre mou, le parmesan,

le basilic et la crème

jusqu’à l’obtention d’une masse crémeuse.

Incorporez l’avocat en tout dernier.

Mouillez 4 petit godets  avec de l’eau chaude

Versez-y la crème d’avocat.

Faites prendre au réfrigérateur pendant 3  heures.

Pour servir, démoulez les crèmes sur des assiettes

Décorez avec les pignons de pin grillés, le basilic

Ajoutez des tranches de tomates

Et servez

 

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