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9 mars 2016

MIGNON DE PORC AU LARD ET A LA FOURME D’AMBERT

Classé dans : Recette le porc — michelariege @ 20 h 03 min

MIGNON DE PORC AU LARD ET A LA FOURME D'AMBERT

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

1 kg de filet mignon

8 fines tranches de poitrine fumée

400 g de fourme d’ Ambert

1 kg de pommes de  terre

500 g de carottes

2 échalotes

500 g de champignons de Paris

1 cuillère à soupe de fond de veau

10 cl de crème fraîche liquide

30 cl de vin blanc

1/2 botte de cerfeuil

2 branches de thym

50 g de beurre 

sel et poivre du moulin

 

PREPARATION

 

Détaillez votre filet mignon en 8 morceaux égaux

Taillez 15 g de fourme d’Ambert en

8 morceaux identiques

Disposez-en un morceau entre chaque

morceau de filet mignon

Entourez le tout de poitrine fumée

 

Lavez et épluchez les carottes

Faites les blanchir dans l’eau salée

Egouttez-les, rafraichissez-les

Faites les blondir dans 20 g de beurre

Ajoutez thym, le fond de veau et 15 cl de vin blanc

Laissez cuire 10 minutes

 

Equeutez et lavez les champignons de Paris

Epluchez les pommes de terre

Faites les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée

Egouttez-les rafraichissez-les

Poêlez les avec les champignons et assaisonnez

Dans une une poêle, faites cuire les filets mignons

pendant 20 minutes

A la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terres

et les champignons

Saupoudrez de cerfeuil ciselé

 

Pour la sauce

Epluchez et émincez les échalotes

Faites  les suer dans 30 g de beurre

Ajoutez le reste de la fourme d’Ambert, les

15 cl de vin blanc et la crème fraîche

Faites cuire en mélangeant bien jusqu’à épaississement

Versez dans une saucière

Servez les mignons et la garniture dans un plat de service

 

MERCI DE VOTRE VISITE

 

 

 

 

 

 

 

AUSTRALIE PIÈCE ARGENT 1 DOLLAR ANNEE LUNAIRE DU SINGE

Classé dans : Numismatique 2017 — michelariege @ 13 h 33 min

 LA PIECE ARGENT 1 DOLLAR

ANNEE DU SINGE

 

AUSTRALIE PIÈCE D'ARGENT 1 DOLLAR  ANNEE LUNAIRE DU SINGE

 

AUSTRALIE PIÈCE D'ARGENT 1 DOLLAR  ANNEE LUNAIRE DU SINGE

 

Argent 999‰ 

Poids 7,96 g

250 000 exemplaires

diamètre 45,6 mm

 

La série de pièces d’argent au

calendrier lunaire Chinois

montre la riche tradition de la Monnaie de Perth

pour la fabrication de pièces d’investissement

représentant des thèmes Chinois. 

Le dessin du revers des pièces de l’année 2016

est consacré à l’année du Singe, un des 12 animaux

du calendrier lunaire Chinois.

Dans la culture Chinoise, les personnes

nées au cours de l’année du singe – 1920, 1932,

1944, 1956, 1968, 1980, 1992, 2004 et 2016 sont

considérées comme intelligentes, d’esprit vif,

optimistes, ambitieuses et aventureuses. 

Le revers de chaque pièce

présente un singe adulte

assis sur une branche de pêcher.  

Le revers des pièces d’argent montre

un singe adulte et un bébé singe

assis dans un pêcher,

le bébé tenant une pêche. 

Les deux dessins incorporent également

le caractère Chinois

désignant le singe, l’inscription « Année du Singe »

en anglais, et la marque tradionnelle

de l’atelier de Perth,le « P ». 

Le pêcher est un symbole de

longévité et d’immortalité. 
 

La grande expérience de la Monnaie de Perth

et l’utilisation de technologies avancées contribuent

à la réputation internationale de ces pièces dont

la qualité fait partie des plus élevées au monde. 

Frappées dans l’argent pur à 99,9%,

ces pièces ont cours légal en Australie,

 ce qui garantit la pureté de métal employé. 

 

Merci de votre visite

 

 

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