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18 avril 2016

LE LAC DE DARBON

Classé dans : Lacs de la Haute-Savoie — michelariege @ 21 h 51 min

LE LAC DE DARBON 

 

LE LAC DE DARBON dans Lacs de la Haute-Savoie 15g0Ga4Bcfw5eFr-wndlb_Eysz8@350x197

 

se trouve  sur la commune de Vacheresse

dans le Chablais français

C’est un petit lac de montagne situé à 1 813 mètres d’altitude

au sud de la Dent d’Oche

 

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ACCES

 

Depuis Thonon-les-Bains, prendre la direction

de Morzine puis la D22 en direction d’Abondance.

 

 

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Suivre Vacheresse chef-lieu

et poursuivre vers les alpages de Bise.

Continuer jusqu’au terminus de la route, sur le parking

aux chalets de Bise (1502 m). 

 

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ITINERAIRE

Emprunter le chemin à gauche devant les chalets de Bise

et le continuer jusqu’à une bifurcation où l’on tournera à droite

 

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en direction du col de Bise à 1915 m

(la sente de gauche étant celle par laquelle se fera le retour).

 

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La progression devient plus raide jusqu’au col de bise

que l’on franchit.

 

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Le lac de bise vue du col

Ensuite, redescendre et suivre à gauche à flanc de montagne

permettant d’admirer

 

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le Lac de Neuteu pour finalement

remonter vers le col de Pavis (1944 m).

De nombreux bouquetins ont élu domicile

 

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au col sur la gauche dans la falaise.

Le sentier se divise ensuite en deux : laisser sur la droite

le chemin menant au

 

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Col des Portes d’Oche

et continuer sur la gauche pour arriver dans le vallon

 qui abrite le lac de Darbon séparé en deux étendues d’eau.

 

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Merci de votre visite

VERRINE TARTARE DE THON FRAIS AU BASILIC

Classé dans : Recette les verrines — michelariege @ 20 h 32 min

 

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INGREDIENTS 

 

160 g de filet de thon frais

1/2 poivron vert

1/2 comcombre

2 tomates

1 citron

1 citron vert

1 cuillère à soupe de moutarde ancienne

8 cl d’huile d’olive

8 feuilles de basilic

2 feuilles de menthe

2 petits-suisses

sel fin et poivre du moulin

 

PREPARATION

 

Détaillez la chair du filet de thon en tous petits dés

Hachez le basilic

 Réservez les dés dans un grand bol

 Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 

 Ajoutez ensuite le jus des 2 citrons,

la cuillère à soupe de moutarde

le basilic haché, puis un peu de sel fin

Mélangez bien, réservez 1 heure au frais

Pelez le concombre , coupez le en deux dans

le sens de la longueur

 retirez les graines , détaillez le en petits dés

Débarrassez les dans un bol 

Assaisonnez les d’huile d’olive,

de sel fin de menthe hachée

Plongez les tomates 15 secondes

dans l’eau bouillante

 Rafraichissez les à l’eau glacée 

 Retirez la peau, coupez les en quartiers,

retirez les pépins

Détaillez la chair en petits cubes

 Faites les mariner avec de l’huile d’olive ,

sel et poivre

Détaillez le poivron en petits cubes 

Faites le mariner comme la tomate

 Réservez au frais

 

Dans 4 verrines ( ou verre à whisky)

Répartissez une première couche de concombre

Ajoutez le thon, puis les tomates,

puis de nouveau du thon

Terminez le montage par

une couche de poivron vert

Réservez au frais pendant une heure

 

Avant de servir décorez ce tartare

avec une couche de petits-suisses

assaisonnés de sel fin

 

Bon appétit 

 

 

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FROMAGES DE NOS REGIONS LE BRIE DE MEAUX

Classé dans : Fromages de nos régionsd — michelariege @ 17 h 35 min

LE BRIE DE MEAUX 

 

FROMAGES DE NOS REGIONS LE BRIE DE MEAUX

a une véritable histoire de la France.

L’ épopée de ce fromage débute dès Charlemagne

qui l’appréciait énormément.

En 1407, le père de Louis XII ,

FROMAGE DE NOS REGIONS LE BRIE DE MEAUX

Charles d’ Orléans se faisait

adresser une vingt douzaines de fromages du pays de Brie

avec lesquels il séduisait les dames de la cour.

Rabelais en parle, Condé le mange

 

FROMAGE DE NOS REGIONS LE BRIE DE MEAUX

Marie Leczinska en mêle à sa

fameuse recette des bouchées à la Reine.

C’est cependant en 1814, au Congrès de Vienne, que ce 

fromage reçut la consécration suprême et mérita son

surnom de << roi des fromages et fromage des rois >>

Le Brie de Meaux est une appellation d’origine  désignant

un fromage au lait cru

FROMAGE DE NOS REGIONS LE BRIE DE MEAUX

 

 de la région de la Brie bénéficiant d’une A.O.C  depuis 1980

Il s’agit d’un fromage au lait cru de vache,

à pâte molle non cuite et pressé.

FROMAGE DE NOS REGIONS LE BRIE DE MEAUX

Son affinage dure 4 semaines au minimum.

Sa croute revêtue de moisissures superficielles

dues au Penicillium Candidum est pigmentée de

ferments caséïques rougeâtres.

Des impératifs interdisent  la pasteurisation, le moulage

mécanique, le salage en saumure.

FROMAGES DE NOS REGIONS LE BRIE DE MEAUX

Sa fabrication est donc délicate.

Il faut 13 à 15 litres de lait pour faire un fromage

de Brie qui pèsera environ 2.5 kg pour un diamètre

de 35 cm. Il renferme 45% de matière grasse.

Il a un pâte onctueuse,jaune pâle, douce, avec un

petit gout de noisette qui le fait qualifier

de  » pâtisserie fromagère « .

Il doit être moelleux et ne pas couler

FROMAGE DE NOS REGIONS LE BRIE DE MEAUX

Il est présenté sur un paillon et se consomme

de l’été à la fin de l’hiver.

 

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LA RIVIERE L’ASTON

Classé dans : Cours d'eau de l'Ariège — michelariege @ 17 h 16 min

L’ASTON

est une rivière qui coule dans le département de l’Ariège

C’est un affluent de l’Ariège en rive gauche,

Long de 23.5 km

l’Aston prend sa source dans les

Pyrénées ariègeoise à deux pas de l’Andorre

RIVIERE  L'ASTON

 

alimente le barrage de Laparan

RIVIERE  L'ASTON

 

L’Aston sous le  barrage de Laparan

RIVIERE  L'ASTON

  

et le barrage de Riète,

RIVIERE  L'ASTON

  

L’Aston sous le barrage de Riète

RIVIERE  L'ASTON

 

et se jette dans l’Ariège en rive gauche aux Cabannes

RIVIERE  L'ASTON

 

Elle traverse les communes

 

RIVIERE  L'ASTON

 d’ Aston,

 

 

RIVIERE  L'ASTON

Aulos,

 

RIVIERE  L'ASTON

Chateau-Verdun,

 

RIVIERE  L'ASTON

Larcat  

 

RIVIERE  L'ASTON

Les Cabannes

 

Ses principaux affluents sont

 

RIVIERE  L'ASTON

Le Rieutort : 5,6 km

 

RIVIERE  L'ASTON

Ruisseau de Quioulès ou Quioll : 12,3 km

 

RIVIERE  L'ASTON

Le ruisseau de Calvière : 6,3 km

 

RIVIERE  L'ASTON

le ruisseau des Ubals : 6,8 km

 

Egalement

Le ruisseau Sirbal : 5,3 km

Le ruisseau de la Coume de Varilhes : 4,1 km

 

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