MICHELARIEGE

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18 août 2016

MELON AUX GROSEILLES ET A LA MANZANILLA

Classé dans : Recette les entrées — michelariege @ 20 h 21 min

MELON AUX GROSEILLES ET A LA MANZZANILLa

 

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 

3 melons

300 g de groseilles rouges

quelques feuilles de menthe

1 bouteille de manzanilla

( c’est un vin espagnol du vignoble d’Andalousie )

 

PREPARATION

 

Coupez les melons en deux

Retirez les pépins avec une cuillère

Egrainez les groseilles

Ciselez la menthe

Mettez la menthe et les groseilles dans les melons

Versez la Manzanilla

Réservez froid une heure avant de servir

 

MERCI DE  VOTRE VISITE

 

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D’ ALTITUDE

Classé dans : Découverte de l'Ariège — michelariege @ 20 h 18 min

Le site de Goutets (alt.1400 m)

sur les contreforts du Massif

des Trois Seigneurs

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

dans le canton de Massat , a une vocation

pastorale très ancienne, confirmée par la

poussée démographique de la fin du 18ème

siècle et du début du 19ème.

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

Les ressources alimentaires insuffisantes

poussent les populations de la vallée à gagner

des zones hautes tant pour les cultures vivrières

que pour agrandir les surfaces de « fauche »

et les pâtures par déforestation.

La conquête des hautes vallées renforça

le système original de gestion de

l’espace agro-pastoral dit système des « Bourdaous ».

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

 

Il s’agit de « Remues » saisonnières

(changement de lieu de pâturage, d’habitat

et de zone de fauche)

qui prennent en compte les possibilités

fourragères différement

étagées dans la vallée au fil des saisons.

 

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

Les Bourdaous (grange étable d’altitude)

sont souvent

regroupés en petits hameaux ou « courtals »

établis sur des terrains privés ou communaux,

bénéficiant, donc

 d’un droit d’usage lié au pastoralisme.

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

Le patrimoine de ce site est des

plus originaux et remarquables.

Au cortal où l’on fabrique le fromage

mais surtout le beurre,

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

 

la vie s’articule autour de plusieurs

éléments architecturaux et

de constructions en pierres sèches

(lauzes de schistes).

La grange étable reçoit le bétail, c’est

une construction dite en « batière »,

seule la charpente et le treillis du fenil

est en bois (hêtre).

 

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

 

La cabane du pâtre ( « orri » ):

construction autocharpentée

sans liant avec voûte en tas de charge.

Le « Mazuc » : orris de petite taille semi-enterré

servant à affiner les fromages

 ou à conserver le beurre.

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

  1. Abris pour petits animaux :

niche à chien, soue à cochon, poulailler…

  1. Enclos bâti (« parec ») : parcage des bêtes

Couloir de traîte (« marga »)

Le site de Goutets a subi lui aussi les

phénomènes de déprise agricole,

de déclin de l’agriculture de montagne

et d’exode rural.

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

 

Après l’abandon du site dans les années 60,

une nouvelle tentative

d’exploitation voit le jour sous l’impulsion de

l’Association Foncière Pastorale de

la Commune du Port.

Aujourd’hui, le site de Goutets est

partiellement réhabilité.

L’estivage est relancé, un berger assur

la surveillance des troupeaux l’été.

Le patrimoine bâti et architectural est en bonne

voie de sauvegarde,

activé depuis 1994, par un projet de création

de ZPPAUP

(Zone de Protection du Patrimoine Architectural

Urbain et Paysager).

 

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

La fréquentation touristique est en hausse.

Goutets est un lieu vivant, par son activité

agro-pastorale d’abord,

par son avenir touristique ensuite.

 

LE SITE PASTORAL DE GOUTETS 1400 M D' ALTITUDE

A ce titre, respectons le site, les personnes

et les animaux qui y vivent.

 

MERCI DE VOTRE VISITE

 

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