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16 septembre 2016

RECETTE LE JAMBONNEAU AU MADERE

Classé dans : Recette le porc — michelariege @ 13 h 22 min

RECETTE LE JAMBONNEAU AU MADERE

 

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 

1.5 kg de jambonneau demi-sel

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

15 cl de Madère

poivre

 

PREPARATION

 

Dans un récipient d’eau froide,

faites dégorger votre jambonneau pendant

2 heures pour le désaler

Changez l’eau toutes les 30 mn

Placez le dans une grande marmitte

d’eau froide pleine au 3/4

Portez à ébullition doucement

Dès que l’eau commence à bouillonner,

réglez votre feu pour que l’eau frémisse

mais ne soit pas en ébullition

Laissez cuire pendant 75 minutes

Retirez du feu et laissez refroidir

le jambonneau dans l’eau de cuisson

Allumez votre four Th 8

Egouttez votre jambonneau et placez

le dans un plat allant au four

Arrosez le de Madère puis

saupoudrez le de sucre en poudre

Caramélisez le au four pendant 15 minutes

Retournez le plusieurs fois et

Arrosez le plusieurs fois du

jus de Madère de la cuisson

Sur un plat de service, dressez votre jambonneau

Arrosez le de la sauce de cuisson

Servez le avec des frites

 

MERCI DE VOTRE VISITE

 

 

LES LAC DE L’ARIEGE L’ETANG DE SOULCEM

Classé dans : Lacs et étangs de l'Ariège — michelariege @ 9 h 40 min

LÉtang de Soulcem

LES LAC DE L'ARIEGE L'ETANG DE SOULCEM

 

est un étang artificiel (barrage)  situé

en Haute-Ariège dans la vallée du Vicdessos 

à 1570 m d’altitude

 

LES LAC DE L'ARIEGE L'ETANG DE SOULCEM

Le barrage a été édifié entre 1980 et 1983

par Electricité de France.

 

LES LAC DE L'ARIEGE L'ETANG DE SOULCEM

La construction de ce barrage a noyé un vaste plateau (Pla) 

voué  au pastoralisme et a ainsi précipité l’abandon de

l’élevage, bouleversant l’activité de la vallée.

 

LES LAC DE L'ARIEGE L'ETANG DE SOULCEM

Sa superficie est de 91 ha

On peut se garer juste au dessus de Soulcem

 au niveau des orris, après la route est fermée .

 

LES LAC DE L'ARIEGE L'ETANG DE SOULCEM

 Le déversoir du barrage en cas de cru

 

LES LAC DE L'ARIEGE L'ETANG DE SOULCEM

La vallée de Vicdessos

 

LES LAC DE L'ARIEGE L'ETANG DE SOULCEM

Le Pic de la Rouge vu de l’étang

 

ITINERAIRE

Tarascon-sur-Ariège – à droite direction Vicdessos -

Auzat – D8 Monicou puis Carafa -panneau

(circulation interdite » de novembre à mai) et

poursuivre dans la vallée jusqu’au barrage de Soulcem 

.Parking final à l’extrémité Sud du lac,

 barrière (Orris de Carla, 1654m).

 

MERCI DE VOTRE VISITE

 

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