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10 janvier 2017

MOULES ET PETONLES GRATINEES A L’AIL

Classé dans : Recette coquillages et crustacés — michelariege @ 21 h 58 min

MOULES ET PETONLES GRATINEES A L'AIL

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

2 litres de moules

16 pétoncles

1 bouquet de persil

le jus d’un citron

1  cuillère à soupe d’huile

200 g de beurre ramolli

2 gousses d’ail hachées

1 verre de vin blanc sec

sel et poivre

 

PREPARATION 

 

Grattez les moules

nettoyez-les et décoquillez les pétoncles

Plongez les moules dans une grande casserole

avec le vin blanc

laissez-les ouvrir à feu vif

Retirez-les et ôtez une des deux coquilles

Plongez 2 minutes les pétoncles dans

le vin de cuisson des moules

Retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez

 

Mixez le beurre avec le persil haché, les gousses d’ail

et le jus de citron

Rectifiez l’assaisonnement

Faites préchauffer le four à 220) ( th 7/8)

Placez chaque pétoncle dans sa coquille

Tartinez chaque coquillage avec cette persillade

Faites gratiner 2 à 3 minutes

Servez aussitôt dans des assiettes chaudes

 

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LE LAC CORNU 2276 M

Classé dans : Lacs de la Haute-Savoie — michelariege @ 17 h 42 min

LE LAC CORNU 2276 M

 PAR PLANPAZ

 

 

LE LAC CORNU 2276 M

 

A Chamonix, empruntez la direction du parking

du téléphérique du Brévent.

  

LE LAC CORNU

 

Prendre un billet aller-retour pour la gare intermédiaire de Planpraz. 

En quittant la télécabine, prendre à gauche la piste qui s’élève 

jusqu’à l’arrivée du télésiège de la Parsa.

 

LE LAC CORNU

  

À l’intersection des sentiers, emprunter sur quelques mètres

la direction de la Flégère puis tourner à gauche un

chemin fléché « Lac Cornu » qui, après quelques marches,

 

LE LAC CORNU

  

reste peu pentu jusqu’au franchissement d’un .

 

LE LAC CORNU

 

Par une traversée qui coupe une grande combe sous

l’aiguille de Charlanon, le sentier rejoint une petite brèche

dans un gros bloc de rochers.

 

LE LAC CORNU

 

Après quelques lacets dans une combe qui conserve

quelques névés, on atteint le Col Cornu 2414m,

 

LE LAC CORNU

 

 matérialisé par un immense cairn

et un panneau de la réserve des Aiguillles Rouges.

En suivant le balisage rouge sur les rochers, l’itinéraire rallie

les rives du lac Cornu en progressant

sur les blocs de rochers.

 

LE LAC CORNU 2276 M

 

Plusieurs névés persistent tard dans la saison.

 

Merci de votre visite

SOUPE DE COCOS AUX MOULES

Classé dans : Recette coquillages et crustacés — michelariege @ 11 h 38 min

SOUPE DE COCOS AUX MOULES

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

700 g de moules de bouchot

300 g de cocos

8 dl de bouillon

1 bouquet de coriandre

3 échalotes

2 bâtons de citronnelle

3 gousses d’ail

 

PREPARATION

 

Faites cuire les cocos 45 minutes dans le bouillon 

avec un bâton de citronnelle et l’ail

Nettoyez les moules , 

Faites-les cuire façon marinière avec les échalotes

la citronnelle restant et 1 dl d’eau

Décortiquez les moules ,

réservez-les , conservez le jus une fois filtré

 

Portez à ébullition  le jus des moules

Ajoutez la même quantité d’eau de cuisson des cocos

Faites cuire 10 minutes, rajoutez la citronnelle

Passez au mixeur

Filtrez, réchauffez les cocos

Ajoutez les moules

Versez le bouillon 

Parsemez de coriandre

 

Merci de votre visite

 

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