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13 janvier 2017

RISOTTO AU JAMBON DE PARME ET PARMESAN

Classé dans : Recette pâtes et céréales — michelariege @ 17 h 33 min

RISOTTO AU JAMBON DE PARME ET PARMESAN

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

350 g de riz pour risotto

5 ranches de jambon de Parme

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon rouge haché

30 cl de vin blanc sec

1 litre de bouillon de légumes

120 g d’asperges

3 cuillères à soupe de parmesan et quelques copeaux

25 g de beurre 

sel et poivre

 

PREPARATION

 

faites revenir le riz dans de l’huile à feu moyen

environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide

Ajoutez l’oignon et faites cuire 2 à 3 minutes 

Ajoutez le vin blanc, faites frémir  et laissez

réduire à feu doux 1 minute

Versez environ 1/4 du bouillon sur le riz

qui doit l’absorbe totalement

 

Ajoutez les asperges coupées et mélangez

Continuez la cuisson du risotto à feu moyen

en ajoutant du bouillon chaque fois que nécessaire

Mélangez régulièrement pendant environ 20 minutes

jusqu’à ce que le riz soit tendre et moelleux

Coupez le jambon de Parme en petits carrés

Ajoutez le au riz avec le parmesan et le beurre

Laissez cuire encore 2 minutes

Assaisonnez à votre convenance 

Dressez dans des assiettes chaudes

Garnissez de copeaux de parmesan et servez de suite

 

Merci de votre visite

VILLAGE INOUBLIE LES FORGES DE PYRENE A 5 MINUTES DE FOIX

Classé dans : Découverte de l'Ariège — michelariege @ 11 h 41 min

. LES FORGES DE PYRENE

Dans un cadre bucolique, un parc ombragé de 5 hectares,

 

VILLAGE INOUBLIE LES FORGES DE PYRENE A 5 MINUTES DE FOIX dans Découverte de l'Ariège AviD_PYPGMZD4H0Zho-aohYGdjY@400x300

 

traversé par une rivière,

se niche un village inoublié…

 

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un village d’antan mais bien vivant où les métiers et outils ’autrefois

reprennent une place de choix. 

À 5 km de Foix, venez vivre un temps d’Histoire auprès

de Philippe (Zézé), Didier, Kamel les célèbres forgerons,

sabotier, boulanger du site. 

 

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Ils lèvent le voile sur les gestes et méthodes d’une époque

révolue mais ô combien révolutionnaire.

L’espace muséographique et sa collection de 6500 outils

vient parfaire une visite riche de moments à partager.

 

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Petits et grands vont adorer !  

Les services :

Aire de pique-nique au bord d’un plan d’eau,

jeux pour enfants, restaurant

, chenil gratuit, location de salle de conférence, galerie d’art.

 

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Ouverture 2017 :

du 26/03 au 30/06:

en semaine de 10h à 18h

 et week-end de 10h à 18h30.- 

du 01/07 au 31/08 de 10h à 19h-

du 01/09 au 05/11

en semaine de 10h à 18h

 et week-end de 10h à 18h30

 

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LES FORGES DE PYRENE

Route de Paris

09330 MONTGAILHARD -

5 min de Foix -

25 min de Lavelanet -

1h de Toulouse -

1h15 de Carcassonne -

1h15 de Andorre -

 2h de Perpignan

 

Merci de votre visite

 

 

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