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24 janvier 2017

QUICHE THON – TOMATES ET MOZZARELLA

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 18 h 58 min

QUICHE THON - TOMATES ET MOZZARELLA dans Recette tartes et quiches KwWPNU-YSTQE6FPeCOpbJuFQeXI@400x300

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

1 rouleau de pâte brisée

4 cuillère à café de moutarde

1 boite de thon au naturel

4 tomates

200g de mozzarlla

2 oeufs

15 cl de crème (semi-épaisse de préférence)

1 cuillère à soupe de farine

basilic

persil

sel et poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré,

Piquez le fond à la fourchette.

Étalez la moutarde sur le fond de tarte,

Emiettez le thon par dessus.

Recouvrez ensuite des tomates coupées en dés,

Ajoutez la mozzarella également coupées en petits cubes.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche,

Ajoutez la cuillère à soupe de farine qu’il faut bien délayer;

Salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la tarte,

Parsemez de basilic et et de persil.

Enfournez la tarte pendant environ 40 min

Servez chaud

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COCKTAIL ALEXANDRA AU CAFE

Classé dans : cocktail — michelariege @ 12 h 48 min

COCKTAIL ALEXANDRA AU CAFE

 

INGREDIENTS PAR PERSONNE

 

1/3  de verre à madère de café fort façon « expresso »

1 cuillère à café de crème fraîche

2/3 de verre à madère de cognac

quelques morceaux de glace pilée

 

PREPARATION

 

Préparez un café serré façon « expresso »

Versez  dans un shaker le café, la crème fraîche

et le cognac

Terminez par quelques glaçons  

Frappez le cocktail

Filtrer à travers une passoire à cocktail

versez le cocktail dans un verre à Alexandra

Servez aussitôt 

A boire avec modération, l’abus

d’alcool est dangereux pour la santé

 

Merci de votre visite

FEUILLETE DE TOMATES A LA CREME D’AIL ET AU PARMESAN

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 11 h 15 min

FEUILLETE DE TOMATES A LA CREME D'AIL ET AU PARMESAN dans Recette tartes et quiches IM6lFjMZbY6g-WZw9EXl74SjUa8

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

4 belles tomates

 1 rouleau de pâte feuilletée

 1 boite  de sauce tomate au basilic

 100 g de gousses d’ail épluchées

 100 g de parmesan en copeaux

 1 jaune d’oeuf

 30 cl de crème fraiche liquide

 Gros sel, sel fin et thym

 huile d’olive

  

PREPARATION

  

Faites préchauffer votre four à 200° ( ther 7 )

 Etalez votre pâte feuilletée ,

découpez là en 4 triangles égaux

Délayez votre jaune d’oeuf avec

une cuillère à café d’eau

 

Badigeonnez vos morceaux

de pâtes avec ce mélange

Déposez les sur une plaque anti-adhésive

et enfournez 15 mn

 Déposez les gousses d’ail dans une casserole

Versez la crème fraiche et laissez cuire 20 mn

Mixez en fine purée et assaisonnez

 Au terme de la cuisson de vos feuilletés,

 

réduisez la température du four à 150°

Lavez les tomates, coupez les en 4

 Epongez les , disposez les dans

un plat allant au four

 Dans un bol, mettez de l’huile d’olive,

du gros sel et du thym

 

Mélangez bien et badigeonnez

vos tomates avec cette préparation

Laissez confire au four 30 mn 

Ouvrez les feuilletés en 2 dans

le sens de l’épaisseur

 

Disposez la moitié inférieure sur

des assiettes de service

 Répartissez les tomates confites en les alternant

 avec des copeaux de parmesan

 Nappez ensuite avec la crème d’ail

 Recouvrez du couvercle de feuilletage et servez

 

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LE CHATEAU DE LERAN

Classé dans : Châteaux de l'Ariège — michelariege @ 10 h 04 min

LE CHATEAU DE LERAN

 

LE CHATEAU DE LERAN

 

est doté d’un donjon 13éme, 15éme, restauré en 1875 et 1883 ;

les créneaux du donjon, les pignons de ses toitures,

ses tourelles en poivrières, ses mâchicoulis et ses échauguettes,

évoquent certes l’architecture médiévale.

 

LE CHATEAU DE LERAN

 

mais c’est en réalité une reconstitution « à l’ancienne »

réalisée entre 1875 et 1883 par Clément Parent,

un disciple d’Eugène Viollet-Le-Duc.

A l’intérieur un grand escalier Louis XIII

 

LE CHATEAU DE LERAN

 

une cheminée provenant de Mirepoix (ancien évêché)

et une bibliothèque au 2éme étage avec boiseries

et vitrines avec cheminée sont remarquables.

Ses charpentes assemblées de manière traditionnelle

sont particulières pour la région ; on note par exemple

des « poinçons » de plus de sept mètres de haut.

 

LE CHATEAU DE LERAN

 

la chapelle du château, à l’extérieur des fortifications,

est mentionnée dès 1329.

 Alors que la chapelle du château, à l’extérieur des fortifications,

est mentionnée dès 1329.

 L’existence de la forteresse de Léran est attestée en 1164,

comprise dans la seigneurie de Mirepoix ; mais, c’est avec

l’avènement de Guy de Lévis et l’événement cathare que 

l’histoire riche de Léran se construit et

relèvera directement de la couronne.

 

LE CHATEAU DE LERAN

 

Après le partage de 1329, le domaine de Léran

(château et terres) revient à Gaston de Lévis qui

prend le titre de Lévis-Léran, alors que son frère

prend celui de Lévis-Mirepoix

 

LE CHATEAU DE LERAN

 

Quant au château, il est confisqué et vendu comme bien national

en 1793 (acheté à 58 % par  des paysans et des artisans de

la région, selon J. Bayle) pour être racheté en

1805 par la famille de Lévis-Léran, redevenue Lévis-Mirepoix.

 

LE CHATEAU DE LERAN

 

 Le château de Léran est vendu en 1983

 

LE CHATEAU DE LERAN

 

Le 30 juillet  2013, un violent incendie

endommage la toiture du château

 

LE CHATEAU DE LERAN

 

 Merci de votre visite

 

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