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14 mai 2018

COQUELET AU CITRON CONFIT ET SEMOULE DE LEGUMES

Classé dans : Recette les volailles — michelariege @ 15 h 56 min

COQUELET AU CITRON CONFIT ET SEMOULE DE LEGUMES dans Recette les volailles 6urwuq_ow5bUBcEdATVHondvtJA

  

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

2 coquelets de 500 g chacun

2 citrons confits détaillés en dés

100 g de semoule fine

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

 9 cuillères à soupe d’huile d’olive

 1 cuillère à soupe de sucre

 2 jus de citrons

 4 gousses d’ail

 romarin , thym

 sel et poivre

  

PREPARATION

 

 Faites rôtir les coquelets dans 4 cuillères

 à soupe d’huile d’olive avec le thym

 et le romarin et les gousses d’ail

 Au bout de 5 à 6 minutes de cuisson,ajoutez

les citrons confits et le sucre

Poursuivez la cuisson 10 minutes et réservez au chaud

  

SEMOULE ET LEGUMES

 

 Coupez les poivrons en petits dés

Faites les revenir dans une poêle

avec 2 cuillères d’huile d’olive

Ils doivent rester croquants

 Versez la semoule dans un saladier

 Recouvrez là d’eau

Faites gonfler 1 minute  dans le micro-ondes

 Arrosez là de 3 cuillères d’huile d’olive

 Ajoutez les dès de poivrons et réservez

 Egouttez les coquelets, maintenez les au chaud

 Ajoutez un verre d’eau dans le jus de cuisson

Sur un feu moyen , faites réduire le jus d’un tiers

 Pelez les gousses d’ail, et ajoutez les à la semoule

 Dans un plat de service ,dressez les coquelets

 sur la semoule et les légumes

 Arrosez le tout de sauce au citrons confits et servez

  

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