MICHELARIEGE

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1 juillet 2018

FRICASSEE DE DINDE A L’ESTRAGON

Classé dans : Recette les volailles — michelariege @ 18 h 39 min

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

4 blancs de dinde

30 g de beurre

150 g de champignons de Paris émincés

125 ml de bouillon de poulet

125 ml  de crème fraiche

1 gousse d’ail haché

quelques branches d’ estragon

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

huile d’olive

 

PREPARATION

 

Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile

Faites revenir les blancs de dinde

Retirez les de la casserole

Couvrez et réservez au chaud

 

Ajoutez le beurre et les champignons

au jus de viande

Laissez cuire 5 minutesn à feu moyen en remuant

Coupez en petits morceaux les blancs de dinde

Incorporez le vinaigre de vin blanc,

le bouillon, la crème et l’ail

 

Portez à ébullition et laissez cuire encore 5 minutesn

sans cesser de remuer, jusqu’à

ce que la sauce réduise

 Parsemez d’estragon et servez immédiatement

 *****

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