MICHELARIEGE

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7 juillet 2018

L’ AZINAT AUX CHOUX

Classé dans : Recette plats régionaux — michelariege @ 14 h 58 min

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES

        

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POUR L’ AZINAT 

  

1 gros choux

 750 g de pommes de terre fermes

4 morceaux de coutellou salé

 

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2 saucissons de couenne

8 manchons de canard confits

4 gousses d’ail

 4 carottes 2 gros oignons

  1/2 jambon de pays

300 g de saucisse de foie sèche

 

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1 feuille de laurier 

graisse de canard

poivre du moulin

 

POUR LA ROUZOLE

 

500 g de chair à saucisse 

 4 oeufs

1 verre de lait

2 gousses d’ail

2 tranches de ventrèche

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150 g de mie de pain rassie

6 à  8 branches de persil

 poivre du moulin

 

ON VA D’ABORD PREPARER LA ROUZOLE

 

 

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Mettre tremper la mie de pain dans le lait

Coupez la ventrèche en petits dés

Dans un grand récipient, mettre la chair à saucisse,

la ventrèche, les oeufs, l’ail 

 ,le persil haché, la mie de pain bien égouttée

 

 Bien poivrer et mélangez le tout

Faites chauffez l’huile dans une poêle 

Mettre la farce bien homogène

en formant une galette

 de 3 à 4 cm d’épaisseur

  

La faire cuire à feu moyen sur les 2 faces

 jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

 Quand elle elle cuite et bien dorée, la réserver dans un plat

 

ENSUITE ON PREPARE L’AZINAT

 

Coupez et défaites les feuilles de chou et lavez bien

Faites les blanchir 5 mn dans l’eau bouillante

Epluchez et coupez les carottes en 4 puis en 2 

 

Lavez le coutellou et débarrassez le

de l’excès de sel 

Préparez un roux avec les carottes

et les oignons émincés  

 dans de la graisse de canard 

Rajoutez le coutellou , les saucisses de couennes,

le fond de jambon, la feuille de laurier 

  

Recouvrir de 2.50 litres d’eau, 

( je mets aussi 2 litres d’eau et 0.50  

de vin blanc sec) 

Poivrez et portez à ébullition 

Cuire à feu doux pendant 2 heures

  

Epluchez les pommes de terre 

Coupez la saucisse de foie en morceaux

et les saisir à la poêle 

Au bout  des 2 heures de cuisson,

 ajoutez les pommes de terres ,

la saucisse de foie ,

et  le confit dégrassé

 

Posez la rouzole sur le tout et cuire

encore 1/2 heure

Faites cuire des vermicelles

Après la cuisson, bien dégraisser et

versez le bouillon dans une soupière

Ajoutez y les vermicelles

 

Dans un grand plat à service, servez les légumes,

la viande et la rouzole

 Servez chaud avec de la moutarde

et des cornichons

  

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UNE PIECE DE 50.00 € LA CELEBRE SOURIS MICKEY

Classé dans : Numismatique monnaies 2018 — michelariege @ 13 h 14 min

A l’occasion des 90 ans de la plus humaine de toutes les souris,

la Monnaie de Paris édite une collection de monnaies

Euros or et argent :

« Mickey & la France ».

 Mickey_Mouse

La célèbre souris part à la découverte de la France,

l’occasion de rapporter des polaroïds des villes,

provinces ou régions qu’elle a visité.

Son voyage se décline au fil

des vingt pièces de 10€ Argent.

Deux pièces de 50€ Argent non colorisées,

deux pièces de 50€ Argent colorisées et

la coupure de 200€ Or complètent cette collection

et présentent des moments ou des activités

marquantes de son voyage en France.

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france-2018-mickey-et-la-france-14-juillet

Valeur faciale 50.00 €

Argent 900 ‰ 

Diamètre 41 mm

 Poids 41 g

35 000 exemplaires

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Merci de votre visite

 

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