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17 juillet 2018

LA GROTTE DE LOMBRIVES PRES DE USSAT LES BAINS

Classé dans : Découverte de l'Ariège — michelariege @ 22 h 54 min

LA GROTTE DE LOMBRIVES

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est une grotte dont l’entrée principale est située

sur la commune d’Ussat les Bains, à trois kilomètres

au sud de Tarascon sur Ariège.

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 Une partie de la grotte est aménagée pour les visites touristiques.

 La grotte de Lombrives s’ouvre à une centaine de mètres

 au-dessus du niveau du fond de la vallée de l’Ariège,

 dans le massif du Cap de la Lesse (1189 m).

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 Ce massif renferme aussi les grottes de Niaux et de Sabart

 qui s’ouvrent sur la vallée du Vicdessos

 L’ensemble des trois grottes constitue un réseau

 de galeries qui se développent sur 14 kilomètres.

lombrive 2

 La grotte de Lombrives totalise à elle seule

7 kilomètres d’extension.

 La grotte est caractérisée par des galeries et

des salles de grandes dimensions,

des paysages souterrains variés et un riche passé

protohistorique  et historique.

lombrive 3

La grotte a servi de refuge pendant des siècles :

les groupes humains préhistoriques du Néolithique 

des brigands, des ermites, des lépreux, de simples bergers

ainsi que des faux-monnayeurs s’y sont abrités.

lombrive 6

La grotte aurait servi de refuge à l’évêque cathare 

Amiel  Aicard après la chute du château de Montségur en 1244

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Elle abrita des prêtres et des nobles pendant

la Révolution française puis des Républicains

pendant le Premier Empire

Grotte de Lombrives, Ariège, France

Les découvertes de deux crânes humains intacts,

ainsi qu’une grande variété d’ossements humains

et animaux et de poteries par Félix Garrigou

lombrive 9

Jean-baptiste Rames et Henri Filhol sont officialisées

en 1864 bien qu’il semblerait que des découvertes antérieures

aient eu lieu, notamment dans le lieu-dit du « cimetière ».

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Merci de votre visite

LE FOIE GRAS AU SAUTERNES

Classé dans : Recette plats régionaux — michelariege @ 10 h 28 min

LE FOIE GRAS AU SAUTERNE

INGREDIENTS

 

2 jolis foies de canard du Sud-Ouest d’environ 600 gr

75 cl de Sauternes 

Sel, poivre

2 feuilles de gélatine,

  • un très bon pain qui se bonifie en grillant.

Quelques figues fraiches pour décorer

Confit d’oignon

 

PREPARATION

 

Dénerver les lobes.

Mettre à mariner avec 75 cl de Sauternes

pendant environ 1 heure.

Egoutter le foie gras et bien l’éponger.

Assaisonner à raison de 20 gr de sel au kg et 5 gr de poivre.

Rouler successivement dans un papier aluminium,

puis papier film, puis torchon.

Bien ficeler.

Cuire poché, départ à froid à 75°C, 1 heure par kg.

Débarrasser, puis laisser au frais 48h.

Faire chauffer le Sauternes sans le faire bouillir.

Y ajouter la gélatine ramollie à l’eau froide,

réserver au frais.

Broyer la gelée de Sauternes.

Griller le pain tranché.

Décorez avec quelques figues fraîche

et une cuillère de confit d’oignons

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MERCI DE VOTRE VISITE

 

 

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