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3 octobre 2018

AUTRICHE UNE PIECE EN ARGENT 25.00 € LE MICROCOSME

Classé dans : Numismatique monnaies 2018 — michelariege @ 13 h 58 min

La Monnaie autrichienne a uni l’artisanat traditionnel

avec une technologie de pointe en réalisant pour

la quatrième fois avec cette pièce,

l’utilisation de deux teintes différentes de niobium,

le rouge framboise et le vert gazon à la combinaison d’argent.

La partie interne de la pièce représente dans

son noyau de niobium un papillon aux ailes déployées

accompagné de symboles nucléaires et du millésime.

Dans la couronne argent, différents niveaux

de grossissement formant le chemin vers la division cellulaire :

un détail agrandi d’une section de l’aile de papillon,

puis dans le sens horaire: le grossissement du

même détail au microscope et au microscope électronique,

en outre des structures cellulaires, et enfin une cellule

avec noyau, le nom du pays émetteur et la valeur faciale.

Au revers, dans la partie supérieure le fragment

d’une cellule étirée de la surface du pollen,

en dessous une abeille, à sa droite un modèle 3D

d’un composé chimique qui ressemble à celui du méthane

et en bas un grain de pollen.

Dans la partie supérieure gauche de la couronne argent

en regardant dans le sens des aiguilles d’une montre,

un outil de mesure, l’inscription « Mikrokosmos »,

puis différentes formes chimiques, virales,

bactériennes et une particule de pollen.

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Valeur faciale 25,00 €

Argent 900 et

poids 16,50 g

Diamètre 34 mm

Tirage 65 000 exemplaires

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CAILLES LAQUEES AUX RAISINS NOIRS A LA FLEUR DE SEL DE GUERANDE

Classé dans : Recette les volailles — michelariege @ 8 h 51 min

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 belles cailles

Fleur de sel de Guérande

5 citrons confits

4 gousses d’ail

1 cuillères à café de pistil de safran

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 cuillères à soupe de miel

Accompagnements :

1 céleri-rave

4 grappes de raisins noirs

125 g de semoule d’orge complète

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PRÉPARATION :

Hachez très finement vos citron confits avec les gousses d’ail

Mélangez-les pour former une pâte.

Ajoutez les pistils de safran.

Avec soin et patience, glissez vos doigts entre la peau

et la chair de chaque caille pour les

Séparer sans déchirer la peau.

A l’aide d’une cuillère à café, glissez votre pâte de

citron confit et d’ail sous la peau.

Soyez généreux !

Dans un plat à gratin, mélangez le reste de pâte

avec l’huile d’olive et le miel.

Ajoutez chaque caille et laissez mariner une

bonne trentaine de minutes au minimum.

Disposez la semoule d’orge dans un grand saladier

Versez 300 ml d’eau bouillante.

Recouvrez le saladier avec un film alimentaire

Laissez reposer 15-20 minutes.

Pelez et coupez votre céleri rave en tranches de 1 cm.

Blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 2 minutes,

Disposez-les dans un autre plat à gratin avec

un filet de huile d’olive et quelques cuillères de miel.

Lavez et séchez délicatement les raisins noirs

sans les détacher de leur tige.

Badigeonnez-les d’huile d’olive

Saupoudrez-les de Fleur de Sel de Guérande.

Dans votre four préchauffé à 200°C,

Enfournez d’abord les tranches de céleri rave.

Après 20 minutes, ajoutez les cailles disposées

sur le côté, une cuisse vers le haut.

Ajoutez les raisins noirs à la Fleur de Sel de Guérande

à côté des cailles et laissez le tout rôtir pendant 10 minutes,

Puis tournez les cailles de l’autre côté pour 10 nouvelles minutes.

Enfin, pour les 10 dernières minutes de cuisson,

Placez les cailles « normalement », les blancs en haut

et les cuisses vers le bas.

Sortez du four et badigeonnez le tout

cailles, raisins et céleri rave  avec le reste de marinade.

Dressez 4 assiettes avec une caille rôtie posée

sur un lit de céleri rave, une branche de raisins rôtis

au sel de Guérande, de la semoule d’orge,

et le jus de cuisson sur l’ensemble.

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