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4 octobre 2018

PATE LORRAIN

Classé dans : Recette plats régionaux — michelariege @ 20 h 04 min

pate-lorrain

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

250 g de noix de veau

250 g d’échine de porc

250 g de pâte feuilletée

2 échalotes

2 cuillères à soupe de persil coupé fin

1 dl de vin blanc sec

sel, poivre

1 jaune d’oeuf pour la dorure

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PREPARATION

La veille : taillez la viande en cubes d’1/2 cm.

La déposez dans un saladier, ajoutez les 2 échalotes

pelées et ciselées, puis le persil,

Mélangez le tout.

Ajouter le vin, saler et poivrer et mélanger encore.

Recouvrir la farce d’un film alimentaire,

Laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.

(remuer la farce de temps en temps)

Placez la pâte à tarte sur une plaque (farinée) allant au four,

déposez la farce marinée au centre,

prenez  soin de laisser 4 à 5 cm tout autour.

Rabattez chaque côté vers le centre.

Presser délicatement du bout des doigts pour bien

faire adhérer les 2 épaisseurs de pâte entre elles.

Badigeonner cette pâte garnie de jaune d’oeuf

à l’aide d’un pinceau,

Tracez des petits trait sur la pâte à l’aide

d’un couteau ou d’une fourchette.

Avec la pointe d’un couteau, réalisez 2 petites cheminées

afin de faciliter l’évacuation de la vapeur de la cuisson.

Entreposez ce pâté 30 mn au réfrigérateur

avant de l’enfourner.

Préchauffez le four à 200 °C,

en position ventilée de préférence.

Glissez le pâté à mi-hauteur et

Laissez cuire 45 mn à 200 °C puis 15 mn à 175 °C.

A dégustez tiède avec une  salade verte

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Classé dans : Philatélie 2018 — michelariege @ 13 h 25 min

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FRANCOISE DOLTO

Francoise_Dolto_2018_GF

Françoise DOLTO

est née le 6 novembre 1908, dans le

15 ème arrondissement de Paris et

 morte le 25 août 1988 dans le 5 ème arrondissement

de la même ville, est une pédiatre et psychanalyste française.

FD brabo

Elle s’intéresse particulièrement à la psychanalyses

des enfants et à la diffusion des connaissances dans

le domaine de l’éducation des enfants dans

de nombreux écrits et particulièrement

dans des émissions radiodiffusées qui

ont contribué à la faire connaître du grand public.

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MERCI DE VOTRE VISITE

 

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