MICHELARIEGE

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19 octobre 2018

TERRINE DE SAUMON AU RIZ ET BASILIC

Classé dans : Recette les terrines — michelariege @ 14 h 27 min

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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

  

1 salade verte

15 feuilles de basilic

 4 oeufs

 1/2 citron

 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

 350 g de saumon fumé

 120 g de riz

 quelques brins de ciboulette

 sel et poivre

  

PREPARATION

  

Dans une casserole, ajoutez en eau 1,50 fois

  le volume de riz et menez une cuisson douce

 à couvert jusqu’à l’absorption compète de l’eau

 

Préchauffez votre four

Mélangez les oeufs, le jus de citron,

la crème fraîche,

le sel et le riz cuit

 

Versez 1/3 de cette pâte dans

une moule à cake beurré

 Disposez dessus la moitié

du  saumon fumée en lamelles

 

Ajoutez 6 feuilles de basilic

Versez autre 1/3  de la farce ,

ajoutez 6 feuilles de basilic

 

Versez le reste de la préparation

et terminez par le reste du basilic

Enfournez 45 minutes à 180° ( ther 6 )

 

Préparez une sauce à base de crème fraiche,

jus de citron,

 sel, poivre et ciboulette

 Démoulez , coupez des tranches que vous servez

 sur un lit de salade verte

 Ajoutez la sauce et dégustez

*****  

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