MICHELARIEGE

BIENVENUE DANS MON BLOG

  • Accueil
  • > Archives pour le Jeudi 15 novembre 2018

15 novembre 2018

ESCALIVA DE LA CATALOGNE

Classé dans : Recette plats régionaux — michelariege @ 15 h 08 min

escalivade

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 

2 aubergines

2 poivrons verts

2 poivrons rouges

4 oignons 

6 tomates

20 cl d’huile d’olive

sel et poivre du moulin

 

PREPARATION

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).

Laver tous les légumes, les sécher, les huiler légèrement,

puis les emballer individuellement

dans du papier d’aluminium

Enfourner ces papillotes environ 1 h 15

en les tournant régulièrement

pour que la cuisson soit régulière.

Sortir les papillotes du four et les ouvrir.

Peler les poivrons, supprimer pédoncules et pépins,

puis détailler la chair en lanières.

Peler les oignons et les tomates et

les couper en rondelles épaisses.

Peler les aubergines et les détailler

en lamelles dans le sens de la longueur.

Pour finir

Dans un plat en terre, dresser les lamelles d’aubergines,

recouvrir avec les oignons, les tomates

et les lamelles de poivrons.

Saler, poivrer.

Arroser le tout d’huile d’olive,

mélanger délicatement.

 

Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus