MICHELARIEGE

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10 novembre 2018

TARTE AUX BLETTES ET AUX CHATAIGNES

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 18 h 51 min

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INGREDIENTS 

1 pâte brisée

40 g de blettes ( feuilles et côtes)

350 g de châtaignes

100 g de lardons 

20 g de crème de soja

****

PREPARATION

Laver les blettes, les couper en morceaux

Les faire cuire à la valeur (ou dans de l’eau salée).

Epluchez vos châtaignes

( incisez vos châtaignes, mettez -les au four micro-onde

pendants 1 minutes à 600 watts )

Mélanger dans un saladier les blettes, les lardons,

les châtaignes concassées et la crème soja

Dérouler la pâte dans le moule,

Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette

Verser la préparation.

 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

Enfournez et laissez cuire pendant environ 35 min.

Servir chaud

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25 août 2018

LA TARTE AUX COURGETTES FROMAGES AIL ET FINES HERBES

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 15 h 42 min

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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 

60g de fromage râpé

 100 g de fromage frais ail et fines herbes

 4 courgettes

 20 cl de crème fraiche

 1 pâte feuilletée 

  

PREPARATION

  

Epluchées et découpées les courgettes ,

 Coupez-les en rondelles

 Faites-les revenir dans une poêle

avec un filet d’huile d’olive

 jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

 

Préchauffez votre four 10 mn Th 6 ( 180° )
 

Pendant ce temps là,

faites cuire à feu doux un pot

de fromage d’ail et fines herbes

 dans une casserole avec la crème liquide.

Une fois le tout préparé, disposez les courgettes 

 sur la pâte et recouvrez avec la sauce.

Parsemez de fromage râpé et mettez au four  

pendant une demi heure.

 

A dégustez chaud

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12 juillet 2018

LE CAKE A LA MOZARELLA

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 16 h 08 min
 LE CAKE A LA MOZARELLA dans Recette tartes et quiches 0GN-dOSjTXnx3lrFKR19fbyeGjY
 
 
INGREDIENTS POUR 6  PERSONNES
 
150 g de tomates confites
 
1 mozzarella
 
3 tranches fines de jambon de Parme
 
200 g de farine
 
10 cl de lait
 
 1 cuillère à café de sel fin
 
25 g de beurre pour le moule
 
1 sachet de levure
 
3 oeufs
 
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
 
1/2  cuillère à café de poivre moulu
 
 
 
PREPARATION
 

 Préchauffez le four th. 7 (210°C).

 Versez la farine et la levure dans un saladier.

 Creusez un puits au centre.

 Versez l’huile et le lait, salez et poivrez.

 Mélangez en incorporant les œufs un par un.

 

Coupez les tomates confites en lamelles,

la mozzarella en dés

 et le jambon en lanières.

 Ajoutez les tomates, la mozzarella et le

jambon de Parme à la pâte.

 Mélangez bien.

 

Beurrez et farinez un moule à cake.

 Versez la pâte et tapez doucement

le fond du moule sur

 le plan de travail pour faire partir

d’éventuelles bulles d’air.

 Enfournez et faites cuire 10 min,

 

Puis baissez le four th.6 (180°C) et

prolongez la cuisson 35 min.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

 Elle doit ressortir sèche et le cake doit

être bombé et bien doré.

 Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

 

Servez tiède ou froid.

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5 février 2017

TARTE ARLEQUIN AUX RAISINS

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 11 h 23 min

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

250 g de raisins blancs

250 g de raisins noirs

75 g de beurre ramolli

150 g de farine et 2 cuillères à soupe

100 g de légumes secs pour la cuisson à blanc

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Pour la crème

3 oeufs entiers

25 cl de lait

1 cuillère à soupe de farine

50 g de sucre en poudre

 

PREPARATION

 

Allumez le four th 8 environ 220°

Versez 150 g de farine dans un saladier

Ajoutez une pincée de sel et les

 75 g de beurre ramolli coupé en petit morceaux

Travaillez du bout des doigts en ajoutant

assez d’eau pour obtenir une pâte homogène

 

Farinez un plan de travail

Etalez y la pâte

Beurrez un moule à tarte de 20 cm de diamètre

Garnissez le moule avec votre pâte

Piquez le fond de tarte avec une fourchette

Recouvrez le avec un papier sulfurisé et

répandez y sur celle-ci une couche de légumes secs

Faites cuire 30 minutes dans le four

 

Pendant ce temps, cassez un oeuf

en séparant le blanc de jaune

Réservez le blanc

Mettez le jaune dans une jatte

Cassez y 2 autres oeufs entiers

Ajoutez 50 g de sucre en poudre

et 1 cuillère à soupe de farine

Mélangez bien

 

Faites bouillir 25 cl de lait

Versez le sur le mélange oeuf-sucre

en tournant sans arrêt

Chauffez à feu doux en remuant toujours

Arrêtez au 1er bouillon

Laissez refroidir

Versez dans une casserole 

100 g de sucre en poudre et 20 cl d’eau

Amenez à ébullition

Baissez le feu et plongez y les

grains de raisins pendant 2 minutes

Retirez les avec une écumoire

 

Sortez la tarte du four

enlevez les légumes secs et le papier sulfurisé

Démoulez là et laissez refroidir

Battez en neige le blancs d’oeuf réservé

Incorporez le à le crème

Puis étalez celle ci sur le fond de la tarte

Disposez les grains de raisins

en cercle concentrique en faisant alterné 

cercle de raisins blancs

et cercle de raisins noirs

 

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24 janvier 2017

QUICHE THON – TOMATES ET MOZZARELLA

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 18 h 58 min

QUICHE THON - TOMATES ET MOZZARELLA dans Recette tartes et quiches KwWPNU-YSTQE6FPeCOpbJuFQeXI@400x300

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

1 rouleau de pâte brisée

4 cuillère à café de moutarde

1 boite de thon au naturel

4 tomates

200g de mozzarlla

2 oeufs

15 cl de crème (semi-épaisse de préférence)

1 cuillère à soupe de farine

basilic

persil

sel et poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré,

Piquez le fond à la fourchette.

Étalez la moutarde sur le fond de tarte,

Emiettez le thon par dessus.

Recouvrez ensuite des tomates coupées en dés,

Ajoutez la mozzarella également coupées en petits cubes.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche,

Ajoutez la cuillère à soupe de farine qu’il faut bien délayer;

Salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la tarte,

Parsemez de basilic et et de persil.

Enfournez la tarte pendant environ 40 min

Servez chaud

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FEUILLETE DE TOMATES A LA CREME D’AIL ET AU PARMESAN

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 11 h 15 min

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

4 belles tomates

 1 rouleau de pâte feuilletée

 1 boite  de sauce tomate au basilic

 100 g de gousses d’ail épluchées

 100 g de parmesan en copeaux

 1 jaune d’oeuf

 30 cl de crème fraiche liquide

 Gros sel, sel fin et thym

 huile d’olive

  

PREPARATION

  

Faites préchauffer votre four à 200° ( ther 7 )

 Etalez votre pâte feuilletée ,

découpez là en 4 triangles égaux

Délayez votre jaune d’oeuf avec

une cuillère à café d’eau

 

Badigeonnez vos morceaux

de pâtes avec ce mélange

Déposez les sur une plaque anti-adhésive

et enfournez 15 mn

 Déposez les gousses d’ail dans une casserole

Versez la crème fraiche et laissez cuire 20 mn

Mixez en fine purée et assaisonnez

 Au terme de la cuisson de vos feuilletés,

 

réduisez la température du four à 150°

Lavez les tomates, coupez les en 4

 Epongez les , disposez les dans

un plat allant au four

 Dans un bol, mettez de l’huile d’olive,

du gros sel et du thym

 

Mélangez bien et badigeonnez

vos tomates avec cette préparation

Laissez confire au four 30 mn 

Ouvrez les feuilletés en 2 dans

le sens de l’épaisseur

 

Disposez la moitié inférieure sur

des assiettes de service

 Répartissez les tomates confites en les alternant

 avec des copeaux de parmesan

 Nappez ensuite avec la crème d’ail

 Recouvrez du couvercle de feuilletage et servez

 

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22 mai 2016

LA QUICHE AU SAUMON FUME ET AU POIREAUX

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 21 h 02 min

 

LA QUICHE AU SAUMON FUME ET AU POIREAUX dans Recette tartes et quiches MgAIWz8Qy306s0aWMYO3BdY3nUs@441x331

 

 INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 

1 pâte brisée

2 poireaux

6 tranches de saumon fumé

2 oeufs

50 g de gruyère râpé

4 cuillères à soupe de crème fraiche allégée

1 demi verre  de lait

sel et poivre, noix de muscade

 

PREPARATION 

 

Préchauffez le four th.7.

Emincez les poireaux (sans les feuilles!)

Faites les fondre dans un peu de beurre,

lorsqu’ils sont fondus,

Ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de crème,

 

Sâlez, poivrez, et parfumez avec la muscade,

Etalez cette préparation sur le fond de pâte

Recouvrir entièrement de saumon fumé

(en tranches  en lanières).

 

Mélangez dans un gros bol 

deux oeufs entiers, deux cuillères de crème,

le demi verre de lait , le gruyère râpé,

le sel, le poivre.

Versez sur la quiche cette préparation

Mettez à cuire environ 30 minutes.

 

Dégustez chaud avec une salade verte

 

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7 avril 2016

CHAUSSONS AU MAROILLES

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 13 h 26 min

LES CHAUSSONS AU MAROILLES

 

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 

12 feuilles de brick

un demi maroilles

4 poireaux

75 g de beurre

sel et poivre

 

PREPARATION

 

Epluchez, lavez et émincez les poireaux.

Dans une casserole, faites-les suer à feux doux dans

50g de beurre pendant 25 minutes,

en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, préchauffez votre four th7-210°C.

Découpez le demi maroilles en tranches.

Faites fondre le reste de beurre

Badigeonnez en les feuilles de brick.

Garnissez le centre de chaque feuille de fondue de poireaux.

Disposez par dessus 2 tranches de maroilles

Poivrez, puis pliez les feuilles de brick en forme de chaussons.

Placez ces chaussons sur la plaque du four

recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Sortez du four et servez aussitôt.

Merci de votre visite

 

 

 

1 avril 2016

LA QUICHE AU THON ET AUX POIREAUX

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 0 h 01 min

 

LA QUICHE AU THON ET AUX POIREAUX dans Recette tartes et quiches E8QAzEaOnER5F2HgjPb3jc7LLaI

 

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

 

1 pâte feuilletée

1 gros oignon

2 poireaux

200 g de thon

3 oeufs 

40 cl de lait

50 g de gruyère rapé

muscade, sel et poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffez votre four th 6.

Battez les oeufs.

Coupez l’oignon en morceaux et les poireaux en rondelles.

Faites-les cuire dans une poêle.

Quand le volume réduit, ajoutez le lait.

Laissez cuire à petit feu.

Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Quand le lait réduit un peu, retirez du feu . 

Ajoutez le thon en morceaux

et les oeufs battus.

Mettez la pâte feuilletée dans le moule.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Versez la préparation dans le moule.

Ajoutez une couche de fromage râpé sur la surface. 

Enfournez pendant 30 à 35 min.

 

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28 mars 2016

CLAFOUTIS DE CHAMPIGNONS EN COCOTTE

Classé dans : Recette tartes et quiches — michelariege @ 17 h 51 min

CLAFOUTIS DE CHAMPIGNONS EN COCOTTE

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

 

300 g de champignons des bois en mélange

1 courgette

2 échalotes2 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 oeufs

1 cuillère à soupe  de fécule de maïs ( maizéna )

20 cl de lait

15 cl de crème fraîche

1/2 cuillère à café de 4 épices

1/2 botte de ciboulette ciselée

sel

 

PREPARATION

Nettoyez les champignons

Les débarrasser de leur base terreuse

Coupez les en quartiers

Epluchez la courgette

Détaillez là en fines lamelles

Les faire précuire 5 mn à la poêle à couvert

Les égoutter

Dans une poêle,mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive

Ajoutez les champignons et la courgette

Faites cuire 10 mn à feu doux

Remuez avec une spatule bois

Dans un saladier , mélangez cette préparation avec les oeufs

Délayez la fécule avec le lait

Incorporez ce mélange avec

votre préparation aux  champignons

Ajourez la crème fraîche et la ciboulette

huilez légèrement 4 min-cocottes

Répartissez y la préparation

Disposez vos cocottes dans un plat à four

remplissez le d’eau chaude à mi-hauteur

Enfournez à 180° ( Th 6 ) pendant 25 mn

Servez chaud

faites revenir les échalotes pendant 3 mn

 

Merci de votre visite

 

 

 

 

 

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